Schwarzhof Ternet

Le linee che compongono l’etichetta rappresentano proprio il connubio tra una sfera fisica ed una mentale generando il “terroir” in cui nasce Schwarzhof: un caseggiato rurale che domina il ripido vigneto circostante, un grande cedro che segna il lento passare degli anni, un terreno dolomitico creato dal lento operare dei ghiacci, un microclima di montagna generato da un’altezza di 450 metri sul livello del mare, l’aria pura che asciuga i pampini delle viti alla mattina, l’acquadelle surgive montane, veicolo di vita.

Vitigno: Teroldego

Denominazione : Igt Vigneti delle Dolomiti

Zona di Produzione: colline dei Sorni a 450 m.s.l.m.

Terreno: calcareo dolomitico

Esposizione: sud ovest

Età del vigneto: 14 anni

Sistema di allevamento: spalliera potata a guyot con 6 gemme per
ceppo, 5.500 ceppi per ettaro

Vendemmia: manuale, 18 ottobre

Vinificazione: l’uva diraspata viene posta in piccoli tini di fermentazione
in legno di rovere; l’inizio delle fermentazione porta gli acini a
salire nella parte superiore del tino che attraverso le operazioni delicate
della follatura, vengono riportati nella parte inferiore garantendo
l‘estrazione degli antociani e dei polifenoli. Segue la svinatura e la
maturazione in carati di rovere francese per circa 12 mesi.
Dati analitici: 14 % Vol, 5.6 acidità totale, estratto 23 g/l

Cantina: Zeni