Muller Thurgau Istituto Agrario San Michele

Denominazione - Trentino D.O.C.

Nome - Muller Thurgau

Cantina: Istituto Agrario San Michele all'Adige, Fondazione Edmund Mach

Uve - Muller Thurgau

Vigneto - Maso Togn, situato sulla parte apicale del conoide di Faedo

Esposizione e altimetria - ovest, 700 m s.l.m.

Suolo - deposito morenico, marnoso – calcareo, tessitura franco limosa, ricco di scheletro

Forma di allevamento e densità di impianto - spalliera con potatura a guyot, 5.600 ceppi/ha

Anno di impianto - 1987

Resa ceppo - 1.5 kg/ceppo

Vendemmia - manuale, fine settembre

Vinificazione - macerazione a freddo del pigiato, lenta fermentazione a 14°C in serbatoi di acciaio

Affinamento - 5 mesi in acciaio, 2 in bottiglia

Temperatura di servizio - 8 - 10°C

Abbinamenti - accompagna bene primi piatti aromatizzati e spezia-ti