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San Michael Rosè

Nuovo

Nome: Spumante San Michael Trentodoc Rosè

Cantina: San Michael

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24,40 €

Dettagli

SCHEDA TECNICA

Nome: Spumante San Michael Trentodoc Rosè

Cantina: San Michael

Vitigni

  • Pinot Noir rosato 70 %

  • Chardonnay 30%

Sistema d’allevamento

Pinot Noir: spalliera potata a Guyot con densità di impianto di 5000-5500 ceppi/ettaro
Chardonnay: classica pergola trentina con densità di impianto di 3500-4500 ceppi/ettaro

Zona di produzione

Terreni posti sulla collina a Nord/Est della città di Trento, con esposizione a Sud/Ovest posti tra i 350 ed i 600 m/slm zona particolarmente vocata alla coltivazione delle uve destinate alla vinificazione delle basi spumanti.

Ciclo produttivo

  • Vendemmia eseguita la prima meta del mese di Settembre.

  • Vinificazione in rosato(Pinot Noir) ed in bianco(Chardonnay) in botti di acciaio a temperatura controllata l’utilizzo delle due tipologie(Pinot Noir e Chardonnay) è finalizzato alla gestione della colorazione e freschezza del prodotto finale.

  • Per scelta aziendale non viene eseguita la fermentazione malolattica al fine di garantire la territorialità e la freschezza.

  • Tirage ed imbottigliamento della primavera successiva alla vendemmia.

  • Permanenza sui lieviti 24 mesi.