Teroldego Istituto Agrario San Michele

Teroldego Rotaliano

piccoli appezzamenti in Piana Rotaliana

giacitura pianeggiante, 200 m s.l.m.

terreno alluvionale, di natura scistosa e tonalitica,

profondo e ben drenato, a tessitura franco limosa

pergola semplice, 3.500 ceppi/ha

1978 – 1982 – 1990

3.0 kg/ceppo

manuale, fine settembre

tradizionale in rosso con permanenza di 10 giorni

sulla vinaccia a temperatura di 28°C

6 mesi in botti di rovere di 40 hl, 2 in bottiglia

18°C

ottimo con i risotti, si esalta particolarmente

con carni rosse e formaggi stagionati