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Colore rosso rubino con riflessi granata; profumo ampio e fruttato che ricorda la ciliegia; note speziate. Elegante al gusto, di buon equilibrio e persistenza. Ottimo con primi piatti particolarmente saporiti; compagno ideale di tutte le carni cotte alla griglia.
Nome - Pinot Nero
Cantina: Istituto Agrario San Michele all'Adige, Fondazione Edmund Mach
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Pinot Nero Istituto Agrario San Michele
Colore rosso rubino con riflessi granata; profumo ampio e fruttato che ricorda la ciliegia; note speziate. Elegante al gusto, di buon equilibrio e persistenza. Ottimo con primi piatti particolarmente saporiti; compagno ideale di tutte le carni cotte alla griglia.
Nome - Pinot Nero
Cantina: Istituto Agrario San Michele all'Adige, Fondazione Edmund Mach
Destinatario :
* Campi richiesti
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Denominazione - Trentino D.O.C.
Nome - Pinot Nero
Cantina: Istituto Agrario San Michele all'Adige, Fondazione Edmund Mach
Uve - Pinot Nero
Vigneto - Noderli, in zona collinare a monte dell’Istituto Agra-rio
Esposizione e altimetria - ovest, 350 m s.l.m.
Suolo - a mineralogia mista, calcareo, tessitura franco limosa con scheletro abbondante
Forma di allevamento e densità di impianto - spalliera con potatura a cordone speronato,5.000 ceppi/ha
Anno di impianto - 1986
Resa ceppo - 1.3 kg/ceppo
Vendemmia - manuale, prima decade di settembre
Vinificazione - macerazione del pigiato con piccola percentuale di uve intere per circa 12 giorni; vinatura in botti di rovere dove si esaurisce la fermentazione malolatti-ca
Affinamento - 12 mesi in barriques e 6 in bottiglia
Temperatura di servizio - 18 °C, stappare la bottiglia un’ora prima del consu-mo
Abbinamenti - primi piatti particolarmente saporiti, compagno idea-le di tutte le carni cotte alla griglia, ma anche agnel-lo