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Nome - Chardonnay
Cantina: Istituto Agrario San Michele all'Adige, Fondazione Edmund Mach
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Chardonnay Istituto Agrario San Michele
Nome - Chardonnay
Cantina: Istituto Agrario San Michele all'Adige, Fondazione Edmund Mach
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Denominazione - Trentino D.O.C.
Nome - Chardonnay
Cantina: Istituto Agrario San Michele all'Adige, Fondazione Edmund Mach
Uve - Chardonnay
Vigneto - Molini, zona collinare all’interno dell’Istituto Agrario
Esposizione e altimetria - sud-ovest, 300 m s.l.m.
Suolo - matrice calcarea, tessitura franco limosa, buona presenza di scheletro
Forma di allevamento e densità di impianto - spalliera con potatura a cordone speronato, 5.600 ceppi/ha
Anno di impianto - 1990
Resa ceppo - 1.6 kg/ceppo
Vendemmia - manuale, metà settembre
Vinificazione - in bianco, con macerazione a freddo del pigiato, fermentazione in acciaio e in legno
Affinamento - 7 mesi in acciaio e legno, 2 in bottiglia
Temperatura di servizio - 8°C
Abbinamenti - antipasti a base di formaggio, primi piatti saporiti, con pesce in salsa o alla griglia