Gevurztraminer Traminer Aromatico Istituto Agrario San Michele

Denominazione - Trentino D.O.C.

Nome - Traminer Aromatico

Cantina: Istituto Agrario San Michele all'Adige, Fondazione Edmund Mach

Uve - Traminer Aromatico

Vigneto - Doss, zona collinare a sud dell’abitato di San Michele

Esposizione e altimetria - giacitura pianeggiante, 300 m s.l.m.

Suolo - origine prevalentemente calcareo dolomitica,
tessitura di medio impasto, discreta presenza
di scheletro

Forma di allevamento e densità di impianto - spalliera con potatura a guyot, 5.600 ceppi/ha

Anno di impianto - 1991

Resa ceppo - 1.7 kg/ceppo

Vendemmia - manuale, seconda decade settembre

Vinificazione - lunga macerazione a freddo del pigiato,
fermentazione condotta interamente in acciaio
con lunga permanenza sui lieviti

Affinamento - 7 mesi in acciaio, 2 in bottiglia

Temperatura di servizio - 8°C

Abbinamenti - ottimo come aperitivo, indicato per accompagnare
primi piatti anche saporiti, con funghi e formaggi