Muller Thurgau Igt - Lecroci Zeni

Il Muller Thurgau è un vino delicatamente fruttato e aromatico, leggero di corpo, magro con una gradevole acidità. E’ un vino che sa esprimere tutto il suo splendore in gioventù.

V i t i g n o :
Muller Thurgau su portainnesto Esseoquattro (V. Berlandieri x V.Riparia)

S i s t e m a d i a l l e v a m e n t o :
Spalliera potata a Guyot, con sesti d’impianto pari a m 2.00 x 1.00. Cinquemila vigne per ettaro.
Un capo a frutto per vigna con un carico totale di 6/8 gemme.

V i g n e t o :
Lecroci situato sul Monte Corona c.c. Giovo ad una altezza di m. 480 s.l.m.

T e r r e n o :
Tipicamente collinare ghiaioso ed asciutto con vene d’argilla.

E p o c a d i v e n d e m m i a :
Vitigno a maturazione precoce; è stato vendemmiato il giorno 1 settembre per mantenere un buon livello di
acidità ma esaltando le sue caratteristiche aromatiche.

V i n i f i c a z i o n e :
L’uva, raccolta a mano, arriva in cantina intera, dove è pigiata, diraspata e sofficemente pressata. Fermenta
lentamente in botti d’acciaio. Di norma non subisce la seconda fermentazione, intesa come malolattica, processo
per ottenere la riduzione naturale dell’acidità per mantenere integri i profumi freschi e fruttati. Travasato,
per separare i lieviti, riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a gennaio.

D a t i a n a l i t i c i 2 0 1 4 :
Alcol 13%, acidità fissa 6,3 g/l, solforosa totale 80 mg/l, estratto 22 g/l
T i p o l o g i a d i c h i u s u r a :
tappo vetro

L i n e a m e n t i
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: fruttato, floreale e lievemente aromatico con sentori di salvia
Gusto: secco con una piacevole vena acidula
Accostamenti gastronomici: ottimo aperitivo, adatto ai primi piatti con salse a base di molluschi e con pesce cotto alla brace
Temperatura di servizio: 10/12 °C

Cantina: Zeni